Corpo ovale con testa appiattita. Si distingue dalla striatura dorata tra gli occhi. Ha carni molto delicate e pregiatissime che ne fanno uno dei pesci più apprezzati.
Nome scientifico: Sparus aurata. Considerato il migliore della Famiglia degli Sparidae (Sparidi).
Ricette e preparazioni: L'Orata si può sflilettare se di grandi dimensioni o presentare intero. Dà il meglio di sè al forno o arrosto.
Servizi
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