Pesce riconoscibile da una fascia longitudinale ambrata dalla testa alla coda con dorso azzurro-giallo.Corpo ovale con testa appiattita. Raggiunge una lunghezza massima di 125 cm. Ha carni bianche compatte e molto ricercate.
Nome scientifico: Seriola dumerilii.
Ricette e preparazioni: La Ricciola si cucina in forno, bollita con salsa verde oppure in courtbouillon.
Servizi
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