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Scorfano

Fotografia: Pesce Scorfano

Raggiunge una lunghezza massima di 55 cm. Il rosso e l'arancione sono sul suo corpo i colori dominanti.
Si trova in tutto il mediterraneo in acque profonde da 20 a 200 metri e pił.

Le sue carni sono gustose bianche e molto sode, non molto diverse da quelle dell'Aragosta.

Nome scientifico: Scorpaena scrofa.

Aspetti benefici: Ha carni bianche sode e facili da digerire.

Ricette e preparazioni: E' considerato uno dei pesci migliori per la zuppa di pesce, ma si cucina con ottimi risultati in forno con burro fuso e sfilettato alla griglia.
 
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Martedì, Mercoledì, e Venerdì: Latina e Provincia.

Giovedì: Roma e Provincia.


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