Di varie dimensioni con lunghezza massima di 100 cm.
Il corpo è giallo azzurro con fianchi giallo-argentei, le pinne pettorali di colore rosato.

Ha carni sode e molto delicate.

Nome scientifico: Dentex dentex.

Ricette e preparazioni: Da cucinare intero o sfilettato, al forno, grigliato.