Orata
Corpo ovale con testa appiattita. Si distingue dalla striatura dorata tra gli occhi.
Ha carni molto delicate e pregiatissime che ne fanno uno dei pesci più apprezzati.
Nome scientifico: Sparus aurata. Considerato il migliore della Famiglia degli Sparidae (Sparidi).
Ricette e preparazioni: L’Orata si può sflilettare se di grandi dimensioni o presentare intero.
Dà il meglio di sè al forno o arrosto.